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Lesson Transcript

Bebidas Alcohólicas Peruanas
Una de las cosas que normalmente me preguntan cuando conozco gente de otros países es qué bebidas alcohólicas tomamos en el Perú. Por eso esta semana les voy a contar sobre los licores peruanos. El licor nacional del Perú es el pisco, el cual es elaborado a partir de la uva. La elaboración de este licor empieza en marzo de cada año cuando las uvas son cuidadosamente acopiadas en los viñedos de la costa peruana. El pisco puede ser elaborado a partir de dos variedades de uva locales, la uva quebranta y la uva Italia.
Existen cuatro variedades de pisco en el Perú, dependiendo de las uvas utilizadas para la elaboración de este licor, así como también el proceso de destilación con el que se lleva a cabo. Estas cuatro variedades son el pisco puro, mosto verde, acholado y aromático. El pisco puro se caracteriza por su fina destilación y que se prepara de una sola variedad de uva. El pisco mosto verde es elaborado por mostos frescos incompletamente fermentados. El pisco acholado es el de mayor grado alcohólico y es elaborado con diferentes variedades de uva. Este pisco es el que normalmente se usa para la elaboración del pisco sour, bebida nacional peruana. Finalmente el pisco aromático es el pisco elaborado de uvas pisqueras aromáticas.
Al igual que el cebiche, el pisco también tiene un día especial reservado en el calendario peruano. En el año 1999 fue instituido el Día del Pisco en Perú, el cual es celebrado el cuarto domingo del mes de julio. De igual manera, los peruanos también celebramos el Día del Pisco Sour cada primer sábado del mes de febrero a partir del año 2004.
Que tengan una buena semana, hasta la próxima entrada!

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Tuesday at 6:30 pm
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Una de las cosas que normalmente me preguntan cuando conozco gente de otros países es qué bebidas alcohólicas tomamos en el Perú. Por eso esta semana les voy a contar sobre los licores peruanos. El licor nacional del Perú es el pisco, el cual es elaborado a partir de la uva. La elaboración de este licor empieza en marzo de cada año cuando las uvas son cuidadosamente acopiadas en los viñedos de la costa peruana. El pisco puede ser elaborado a partir de dos variedades de uva locales, la uva quebranta y la uva Italia.

Existen cuatro variedades de pisco en el Perú, dependiendo de las uvas utilizadas para la elaboración de este licor, así como también el proceso de destilación con el que se lleva a cabo. Estas cuatro variedades son el pisco puro, mosto verde, acholado y aromático. El pisco puro se caracteriza por su fina destilación y que se prepara de una sola variedad de uva. El pisco mosto verde es elaborado por mostos frescos incompletamente fermentados. El pisco acholado es el de mayor grado alcohólico y es elaborado con diferentes variedades de uva. Este pisco es el que normalmente se usa para la elaboración del pisco sour, bebida nacional peruana. Finalmente el pisco aromático es el pisco elaborado de uvas pisqueras aromáticas.

Al igual que el cebiche, el pisco también tiene un día especial reservado en el calendario peruano. En el año 1999 fue instituido el Día del Pisco en Perú, el cual es celebrado el cuarto domingo del mes de julio. De igual manera, los peruanos también celebramos el Día del Pisco Sour cada primer sábado del mes de febrero a partir del año 2004.

Que tengan una buena semana, hasta la próxima entrada

¿Habían escuchado hablar del pisco sour? si lo probaron, qué tal les pareció? cuéntenme cuáles son sus tragos favoritos y cómo lo preparan.

 

Robert
Sunday at 7:53 am
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Hola. Muchas gracias por el blog tan informativo. He viajado por el Peru en el año 1997 y me parace que ha cambiado mucho desde entonces. Tengo una a pregunta sobre el pisco. Ultimamente, de inspiración de este blog, he aprovechado de un restaurante peruano para experimentar esta esquisita comida por mi mismo. El restaurante no tiene permiso para bebidas alchólicas. Pero podían prepararme Pisco Sour se yo traería el pisco. Entonces compré un botella de pisco. Era el unico tipo y marca de pisco en la tienda. Se llama "César Pisco especial". Mi pregunta es, ¿cual de las cuatro tipos enumerados en esta lección es este pisco?


¡Muchas gracias!