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Lesson Transcript

Comida de la selva
En el Perú se pueden diferenciar tres diferentes regiones, costa, sierra y selva. En esta oportunidad les contaré un poco sobre la gastronomía de la selva. En esta zona se puede encontrar una gran variedad de fauna por lo que se consumen diversos tipos de carne como la de chancho silvestre, gusano o suri, armadillo, tortuga terrestre, tapir o sachavaca, paiche entre otros. Uno de los alimentos que más destaca en esta región es el paiche, pez que se caracteriza por su gran tamaño, es el segundo pez más grande de agua dulce, y puede llegar a pesar hasta 300 kilos y llegar a medir hasta 2.5 metros de largo.
Entre los platos típicos de la selva se destacan el juane y el tacacho con cecina. El juane es un plato tradicional que sobre todo se consume en las fiestas de San Juan, celebrada en el mes de junio. Es preparado en base a arroz, gallina y huevos. Estos ingredientes son luego envueltos en una hoja de “bijao”, hoja parecida a la del plátano, y una vez envueltos se llevan a hervir alrededor de una hora y media.
El tacacho, es el plátano frito y machacado con manteca de chancho y la cecina es una carne salada que es secada al aire. Ambos alimentos se sirven juntos creando uno de los platos más populares de la selva peruana.
En la selva peruana no sólo encontrarás una variedad de ricos alimentos tal vez desconocidos para muchos sino que también descubrirás una de las mayores regiones naturales del Perú.

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Tuesday at 6:30 pm
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En el Perú se pueden diferenciar tres diferentes regiones, costa, sierra y selva. En esta oportunidad les contaré un poco sobre la gastronomía de la selva. En esta zona se puede encontrar una gran variedad de fauna por lo que se consumen diversos tipos de carne como la de chancho silvestre, gusano o suri, armadillo, tortuga terrestre, tapir o sachavaca, paiche entre otros. Uno de los alimentos que más destaca en esta región es el paiche, pez que se caracteriza por su gran tamaño, es el segundo pez más grande de agua dulce, y puede llegar  a pesar hasta 300 kilos y llegar a medir hasta 2.5 metros de largo.

Entre los platos típicos de la selva se destacan el juane y el tacacho con cecina. El juane es un plato tradicional que sobre todo se consume en las fiestas de San Juan, celebrada en el mes de junio. Es preparado en base a arroz, gallina y huevos. Estos ingredientes son luego envueltos en una hoja de  “bijao”, hoja parecida a la del plátano, y una vez envueltos se llevan a hervir alrededor de una hora y media.
El tacacho, es el plátano frito y machacado con manteca de chancho y la cecina es una carne salada que es secada al aire. Ambos alimentos se sirven juntos creando uno de los platos más populares de la selva peruana.

En la selva peruana no sólo encontrarás una variedad de ricos alimentos tal vez desconocidos para muchos sino que también descubrirás una de las mayores regiones naturales del Perú.

¿Cuál es el plato más exótico que has probado? ¿en dónde lo comiste? cuéntanos tu experiencia.

SpanishPod101.comVerified
Thursday at 12:07 pm
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Hola Peter Anderson,


Thank you for your comment.

En la selva tenemos ese tipo de hormigas o parecidas, también.

Te gustaron? A mi si.


Saludos,

Carla

Team SpanishPod101.com

Peter Anderson
Sunday at 9:30 am
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Unos de mis estudiantes de ESOL me trajo Hormigas Culonas de Colombia. Muy interesantes y diferentes.