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Lesson Transcript

Comida de la costa
En esta última entrada sobre comida peruana, les contaré sobre la comida costeña. Lo costa peruana está bañada por el océano Pacífico, brindando a los peruanos una variedad de posibilidades en cuanto a gastronomía a base de productos marinos. Se destacan platos como el ceviche (blog anterior), chupe de camarones (sopa espesa a base de pescados, camarones, papa, leche y ají), choritos a la chalaca (choros con cebolla y tomate picados), conchitas a la parmesana (conchas de abanico sazonadas con queso parmesano), arroz con mariscos y más.
En el caso específico de la cocina limeña, la cual heredó las culinarias prehispánicas y coloniales, además de adaptar elementos de la cocina de oriente y occidente, se pueden apreciar la causa limeña (capas de puré de papa sazonada con limón y ají rellenas de pollo, atún, pulpa de cangrejo, etc), el ají de gallina (pechugas de pollo desmenuzadas en un guiso de ají y leche), la papa rellena (masa de papa rellena con carne) sólo por mencionar algunos ejemplos.
Es conocido también el suspiro a la limeña, un postre originado en la capital peruana a mediados del siglo XIX que sin embargo tiene influencia islámica.
Como han podido notar a través de los diferentes blogs acerca de la comida peruana, la comida peruana cuenta con una gran variedad de platos gracias a las diferentes zonas geográficas con las que cuenta el Perú. Habrán podido notar también la influencia de distintas culturas que con el paso de los años contribuyeron y siguen contribuyendo a la creación de distintos platos.
Nos vemos en el próximo blog!

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En esta última entrada sobre comida peruana, les contaré sobre la comida costeña. Lo costa peruana está bañada por el océano Pacífico, brindando a los peruanos una variedad de posibilidades en cuanto a gastronomía a base de productos marinos. Se destacan platos como el ceviche (blog anterior), chupe de camarones (sopa espesa a base de pescados, camarones, papa, leche y ají), choritos a la chalaca (choros con cebolla y tomate picados), conchitas a la parmesana (conchas de abanico sazonadas con queso parmesano), arroz con mariscos y más.

En el caso específico de la cocina limeña, la cual heredó las culinarias prehispánicas y coloniales, además de adaptar elementos de la cocina de oriente y occidente, se pueden apreciar la causa limeña (capas de puré de papa sazonada con limón y ají rellenas de pollo, atún, pulpa de cangrejo, etc), el ají de gallina (pechugas de pollo desmenuzadas en un guiso de ají y leche), la papa rellena (masa de papa rellena con carne) sólo por mencionar algunos ejemplos.
Es conocido también el suspiro a la limeña, un postre originado en la capital peruana a mediados del siglo XIX que sin embargo tiene influencia islámica.

Como han podido notar a través de los diferentes blogs acerca de la comida peruana, la comida peruana cuenta con una gran variedad de platos gracias a las diferentes zonas geográficas con las que cuenta el Perú. Habrán podido notar también la influencia de distintas culturas que con el paso de los años contribuyeron y siguen contribuyendo a la creación de distintos platos.

Nos vemos en el próximo blog!

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